來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
在消費(fèi)市場(chǎng)日益多元、競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的當(dāng)下，食品行業(yè)也在積極進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)。作為鹵味頭牌，絕味鴨脖憑借精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的發(fā)展戰(zhàn)略，穩(wěn)坐鹵味行業(yè)頭把交椅。在近日舉辦的“2025中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”（餐博會(huì)）上，絕味深度分享了品牌的全渠道布局策略，揭秘其如何以數(shù)字化手段提升運(yùn)營(yíng)效率，助力品牌在2024年實(shí)現(xiàn)全渠道線(xiàn)上銷(xiāo)售額52億元的亮眼成績(jī)。
精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)：AI助力“敢辣”出圈
在算法紅利時(shí)代，絕味將AI技術(shù)融入營(yíng)銷(xiāo)體系，通過(guò)實(shí)時(shí)收集消費(fèi)者數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)捕捉年輕群體的喜好與消費(fèi)場(chǎng)景，打造了一系列深受歡迎的互動(dòng)性營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。相比傳統(tǒng)廣告模式，絕味鴨脖從“硬廣告”轉(zhuǎn)向“真互動(dòng)”，以交互的形式打響品牌知名度，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。借助大數(shù)據(jù)觀察，絕味深挖消費(fèi)者真實(shí)需求，以“微信藍(lán)包”等創(chuàng)新模式精準(zhǔn)擊中消費(fèi)者社交電商場(chǎng)景下的個(gè)性化期待，進(jìn)一步增強(qiáng)品牌粘性。
2025開(kāi)年，絕味敏銳抓住《哪吒2》掀起的觀影熱潮，與淘票票和IMAX聯(lián)合推出“百億票房補(bǔ)貼”行動(dòng)，號(hào)召全體員工與消費(fèi)者為“吒兒”沖票房。這一活動(dòng)迅速點(diǎn)燃網(wǎng)友熱情，相關(guān)話(huà)題熱度爆棚，搜索量逼近千萬(wàn)次，在小紅書(shū)鹵味榜單穩(wěn)居TOP1，為絕味鴨脖帶來(lái)了億級(jí)曝光和百萬(wàn)級(jí)互動(dòng)，同時(shí)也深化了絕味與年輕消費(fèi)者的情感連接。
數(shù)字化運(yùn)營(yíng)：效率提升39%的秘密
如果說(shuō)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)是絕味的外功，那么數(shù)字化運(yùn)營(yíng)則是內(nèi)功修煉的核心。基于AI技術(shù)，絕味鴨脖開(kāi)發(fā)了AI智能體“小火鴨”，它內(nèi)置全國(guó)優(yōu)秀店長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，為一線(xiàn)員工提供“隨問(wèn)隨用”的服務(wù)支持。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自推出“AI智能體”以來(lái)，絕味門(mén)店經(jīng)營(yíng)效率提升了39%，動(dòng)態(tài)使用量超過(guò)100萬(wàn)次，全年齡段都能輕松上手，掌握“運(yùn)營(yíng)秘籍”。此外，AI產(chǎn)品也顯著緩解了零售連鎖企業(yè)從指揮層到執(zhí)行層信息傳遞效率遞減的管理痛點(diǎn)，真正做到為萬(wàn)店賦能。
在供應(yīng)鏈端，絕味的“絕配供應(yīng)鏈”通過(guò)多層級(jí)冷鏈網(wǎng)絡(luò)與數(shù)字化管理，為400余家餐飲客戶(hù)提供降本增效的服務(wù)，讓供應(yīng)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)更加高效透明。通過(guò)內(nèi)外兼修的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)模式，絕味鴨脖打造了穩(wěn)固的基石，為后續(xù)發(fā)展打好基礎(chǔ)。
全渠道布局：線(xiàn)上線(xiàn)下無(wú)縫銜接
絕味鴨脖的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)不僅停留在內(nèi)部管理，還體現(xiàn)在全渠道布局的深度整合。從最初以線(xiàn)下門(mén)店為主，到如今覆蓋外賣(mài)、小程序、抖音、小紅書(shū)等主流平臺(tái)，絕味實(shí)現(xiàn)了全網(wǎng)數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通。2024年，絕味相關(guān)視頻在抖音平臺(tái)的播放總量高達(dá)49億次，依托“線(xiàn)上種草+線(xiàn)下消費(fèi)”的雙向聯(lián)動(dòng)模式，絕味短時(shí)間內(nèi)推動(dòng)門(mén)店流量激增，線(xiàn)上內(nèi)容引流與線(xiàn)下消費(fèi)承接形成閉環(huán)，顯著提升了單店?duì)I收質(zhì)量。
從“敢辣，才絕味”的品牌主張，到全渠道數(shù)智化的戰(zhàn)略落地，絕味以消費(fèi)者為中心，通過(guò)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)叩響年輕市場(chǎng)，用數(shù)字化運(yùn)營(yíng)提升效率與體驗(yàn)。2024年線(xiàn)上銷(xiāo)售額突破50億元的成績(jī)，既是絕味鴨脖數(shù)智化轉(zhuǎn)型的階段性成果，也預(yù)示著它在鹵味行業(yè)乃至食品領(lǐng)域的更大潛力。未來(lái)，絕味將繼續(xù)深化AI技術(shù)應(yīng)用，驅(qū)動(dòng)品牌與行業(yè)邁向更智能化、高效化的全新篇章。
